1、春笋用刀拍一下，破坏它的纤维组织吧 2、切块，冷水下锅，放一点点盐，焯水 3、煮开，再煮5分钟左右 4、放冷水里冲一下
5、放一点油，翻炒笋，倒入生抽，老抽，水。 6、加入茴香、香叶、桂皮、冰糖（口味自己可调节，不要太甜了）
7、最后收一下汁。