黄油40克室内软化
倒入低筋面粉40克
倒入白糖25克
糖，黄油，面粉搅拌均匀
根据自己泡芙的大小做能圆柱状，冰箱冷冻半小时
炒锅放入黄油45克
盐1克
白糖3克水100克
开锅调小火
倒入60克面粉
搅拌没干粉状态锅底出膜关火。凉到70度左右。
两个鸡蛋打散，分三次倒入面糊
搅拌均匀
拎起来刮刀成三角状态
装入裱花袋备用。170度预热烤箱
脆皮部分从冰箱取出来切片大概2毫米左右
挤入烤盘，放上脆皮片
170度，27分钟，（根据个头大小烤箱脾气自己调节温度时间）
取一个无水无油冷冻盆，放入250克淡奶油25克糖，盆不要太大
开始低速打发，发现变稠再用高速打发。打发至出现小尖勾就可以了。
用裱花袋挤入泡芙
也可以中间切开放奶油夹水果