1. 把粉类混合：低筋面粉150g+泡打粉2g+小苏打粉1.5g+巧克力粉1.5g+盐1g混合均匀备用；
2. 小半碗核桃仁烤箱180度8分钟烤熟后压碎，我用保鲜膜裹好核桃仁擀面杖压碎，也可以使用榨汁机直接打碎备用；
3. 胡萝卜1根大的去皮插丝，用最小眼的插丝器，或者直接用榨汁机打碎 打碎即可 保持颗粒感 不要打成泥 备用；
4. 常温鸡蛋3个+糖100g使用打蛋器打发至糊状，再接着缓缓倒入植物油150ml边倒边低速搅打至乳化融合；
5. 倒入胡萝卜碎 翻拌均匀——再倒入混合好的粉类翻拌均匀——最后倒入打碎的核桃仁翻拌均匀； (不要搅拌，翻拌或切拌)
6. 把糊倒入模具中，模具里提前用油薄薄涂抹一层防粘，送入烤箱，烤箱提前5分钟170度预热，烤45分钟，取出放凉后再从模具中拿出蛋糕；
7. 蛋糕放凉后 取室温软化好的黄油60g+糖或糖粉30g打发至泛白膨胀，抹于蛋糕四周，再撒上一些胡萝卜碎装饰即可。 做好后放冰箱冷藏1小时以上再食用味道最佳。
⚠️我这次用的长形模具 所以蛋糕烤熟放凉后 我把它上层外壳切掉 修整了一下边角 切成了两块正方形，把打发好的黄油涂抹在两块蛋糕之间做了个薄薄的夹层 然后其他黄油涂抹外表四周；
嫌麻烦的就直接用圆形模具做即可，做好了直接把最上层突起部分用刀切下来 抹一层打发好的黄油即可。
1. 巧克力粉可以换成肉桂粉 可可粉都可以； 2. 我这个核桃仁是生的所以提前烤了一下 因为我不太喜欢生核桃仁有股生油味 烤的时间不用太长 几分钟就行 别烤糊了 那样味道会发苦； 3. 鸡蛋我用的是小鸡蛋 如果是大鸡蛋用2个就可以；一定要常温的 不要冷藏蛋； 4. 不喜欢黄油的 也可以打发奶油来抹蛋糕表面，打发时最好加入糖粉 加白糖也可以 就是吃起来多少会有点颗粒感； 5. 做好后冷藏1小时以上再食用 味道最佳。