草鱼2条共16斤，去鳞 从鱼背破刀，去鱼头，鱼杂
每条鱼拦腰截断，分成3大块 每块鱼肉上划几刀口子，方便盐进入鱼体
洒盐，抹匀，大概十斤鱼肉，四两盐。腌4天，每天翻面一次
腌好的鱼，温水泡10分钟左右，洗一下，用不锈钢钩挂起，晾晒几天 图片是晾晒3天的鱼块 鱼肉有点紧，但是不太干
温热水洗净，用钩子挂起来，放阳台晒太阳 图片是晒好的鱼块，挂在厨房，想吃了，取块下来，或煎或蒸，特别下饭哪天有时间再熏上几块，做出来就是湖南腊鱼啦！