年年有鱼，鲜到鲜得的舟山带鱼
小眼睛的舟山带鱼，白鳞白得贼亮，透着新鲜
准备6条带鱼，一根白萝卜，带鱼鱼鳞极好脱落，因为舟山带鱼肉质细嫩，最好在半冷冻状态时处理，不然容易破皮，萝卜切丝，不要太细，不然一煮就化成水喽
在鱼面上斜切成花刀
带鱼用剪刀切段，用少许盐、白酒暴腌一下
暴腌15分钟后用厨房纸吸干
用手沾一些生粉表面稍稍扑一下
油烧至九分热，下带鱼，炸成两面金黄
煎好的鱼盛出
锅里加少许油爆香葱姜
把萝卜丝炒一下，加少许盐，加一小碗水，水不要太多，因为萝卜烧煮后会出水
把带鱼倒入
加胡椒粉，盖盖子收一下水
出锅放盘，
少许葱点缀，真香版被许为《世上最好吃的带鱼》让我一饱口福。