准备好食材
容器内刷一遍植物油
鸡蛋把蛋黄和蛋清分离打匀
火腿片一切四，皮蛋去壳一切四。
放入容器内
蛋清倒入皮蛋上盖上保鲜膜，戳几个孔，上锅隔水开后十二分钟左右。
看蛋液凝固后倒入蛋黄液继续蒸十分钟左右。
蒸好了取出待凉。
倒扣在切板上
切片
准备好调料汁，辣椒，葱和蒜瓣切末，加入调料拌匀。
摆盘开吃啦
蘸上酱汁，开吃啦。
切皮蛋的小窍门，用细线切不黏。