第一步当然是备肉馅了 猪肉糜依次加入葱姜水，葱姜水不要一次加完，分三次 第一次加入后，放胡椒粉，十三香，酱油，盐，耗油，糖，蛋清一个 充分混匀，顺时针搅拌 再第二次加入葱姜水，顺时针搅拌 第三次加入葱姜水顺时针搅拌 水和肉馅充分混匀，水多一些肉会非常嫩
鸡蛋混匀，用于蛋皮 混匀后加入色拉油在蛋液中 有了油就不会粘连 制作蛋饺的勺子要充分加热 刷一层薄薄的猪油或者猪油渣在勺子里过一遍 蛋液倒入，勺子慢慢转两圈，均匀分布倒入多余的蛋液
看到蛋皮冒泡的时候加入猪肉糜
用筷子封边
蛋饺制作好以后可以直接蒸 或者烫火锅，煮汤，或者烩三鲜 好了！不沾边的蛋饺制作就分享完毕！