基础万用绿豆沙馅

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作者: 妙妙敬
过年要做些中式酥酥来吃,记录下来这款绿豆沙馅,用来方便,这是观看和实验了好多方子最后自己觉得合适的。而且可以作为基础馅,做出许多其他口味的馅,比如巧克力馅,咖啡馅,抹茶馅香叶馅等等,这些以后可以记录。

用料

基础万用绿豆沙馅的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆加水没过1CM,电高压锅煮饭键15分钟。煮好后用料理机搅打成泥。(一点一点加少量奶或者水,能搅打动就好,不然之后炒馅会很累。我的泥稍稍稀了一点点,可再厚点)。

步骤 2

入锅炒馅 1.分三次倒油,每次油被吸收了再倒下一次 2.油吸收了,炒干一些,再放糖,等糖化了, 3.倒入玉米糖浆(可以使馅料油光程亮,保湿柔软),翻炒

步骤 3

翻炒至手指轻压有压痕,但不粘手,就好了

步骤 4

盛出馅料,盖保鲜膜,挤出空气,放凉就可以。

菜谱创建时间:2021-01-23 01:28:46
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