奶黄馅

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作者: 狮子婧

用料

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

45克黄油,2分钟/80℃/速度1,融化

步骤 2

融化后的状态

步骤 3

主锅加入3个鸡蛋,80克牛奶,80克淡奶油,80克糖,7个咸蛋黄

步骤 4

2分钟速度10研磨,可1分钟停止把壁边上的刮到锅底,再设置1分钟。 加入低粉75克, 玉米淀粉35克, 奶粉30克 1分钟/速度3.5混合

步骤 5

设置25分钟/120℃/速度1.5自动翻炒

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步骤 6
步骤 6

完全无需要人工炒馅,看管的奶黄馅做好了。 后续做冰皮月饼,包奶黄包,面包夹馅都可以。

菜谱创建时间:2021-01-23 06:50:33
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