将木耳用温水泡发，胡萝卜、土豆切丁，韭菜切两毫米长小段
汤锅中烧水，水开后下入切好的土豆丁、胡萝卜丁、木耳碎，再来一勺盐，五分钟以后捞出。
锅中下入准备好的挂面，两开就可以捞出过凉水，另起锅烧油准备臊子汤；
热锅凉油，油热倒入两勺陈醋炝锅，这样可以激发出粗的香味
再加入一勺辣椒面，炒香以后加入一碗清水，水开以后下入焯过水的土豆胡萝卜木耳，加入盐、十三香调味，再撒上提前准备好的韭菜碎，素臊子汤就完成了
给过了凉水的面条上浇上做好的臊子汤，一碗香喷喷的素臊子面就完成了，酸辣开胃，我的最爱，喜欢吃面的朋友们赶快试试吧，非常简单