好吃到爆的双重巧克力贝果无油无糖直接法零失败

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作者：大常Grace

超级爱吃巧克力感觉吃完后满满的幸福感直接法做又很方便

用料

好吃到爆的双重巧克力贝果无油无糖直接法零失败的做法步骤

步骤 1

所有材料除配料外放入主锅10秒速度2混合再8分钟揉面揉好面温控制在24-26度（夏天用冰水）然后加入巧克力豆橙皮丁葡萄干用刮板混合

步骤 2

放在28度温度下发酵40分钟

步骤 3

平均分成10份 28度环境下松弛15分钟

步骤 4

巧克力币提前敲碎

步骤 5

取一个面团幹开

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步骤 6

翻面后在头部放入巧克力币

步骤 7

卷起来

步骤 8

搓长后

步骤 9

把头和尾连起来

步骤 10

收口处朝下 30度85%下发酵20-30分钟如何判断发酵完成取一碗冷水放上贝果浮起来的话发酵完成

步骤 11

提早把水煮开烤箱提前200度预热正反两面各煮30秒

步骤 12

放在180度烤18-20分钟

好吃到爆的双重巧克力贝果无油无糖直接法零失败的小贴士

1：果干不喜欢用朗姆酒就用水泡一下 2：夏天用冰水揉面 3：不喜欢夹馅就不夹

菜谱创建时间：2021-01-23 14:22:55

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