鹌鹑解冻,能看到还是有些杂毛
用夹子再仔细去毛一遍……感觉自己是燕窝女工
从腹部用厨房剪刀剪开,将内膛冲洗干净,剪掉鹌鹑屁股
用粗盐给鹌鹑按摩一遍,然后放蚝油、老抽、生抽、料酒,葱段、姜片,抓一下,腌制半小时。
烤盘包上锡纸,多包几层,期间翻动下鹌鹑,预热烤箱250度十分钟,在烤盘上喷油,我这个是170g,可以喷680次,烤盘喷了三次,摆好鹌鹑在鹌鹑上又喷了三次
烤盘比较小,一次只能放三只,腹部朝下,进烤箱250度10分钟。
取出烤盘,一只只昂扬又倔强的小脑袋,翻面,反面烤八分钟。
到时取出来刷枫糖,一只一滴即可,腹部朝下继续两分钟上色!
鹌鹑腿鲜嫩多汁,一口咬下去满满都是幸福。可惜烤箱太小了,十只烤了三回。