新鲜的三黄鸡一只，去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴。
用牙签在鸡身上戳一些小洞，方便汁料的吸收。
把佐料放入容器内搅拌均匀，然后将鸡放入容器，均匀涂抹全身，注意内腔也要适当涂抹。这个过程很重要，必须认真仔细按摩涂抹。最后撒入海盐胡椒在表面，等待10分钟。
将涂抹酱料后的鸡放10分钟后放入保鲜袋，将剩余料汁导入保鲜袋内。放入冰箱冷却6小时。
6小时候，将鸡从保鲜袋拿出来，用厨房纸吸取鸡身上的水分，这个过程十分重要，关系到最后鸡表皮是否香脆。
水分吸干后，用电吹风将表皮吹干。
确保表皮吹到半干，手感不湿润只剩下粘稠的感觉。
同步将烤炉预热到160度，注意将托盘用锡纸包住，以免烧出来的鸡油难以洗刷。
将吹干后的鸡平铺在烧烤架上，并撒入海盐胡椒。
烧烤炉调整到220度，45分钟拿出来，刷一层蜂蜜，根据个人口味选择刷的浓度，然后调整到180度继续烤15分钟。
香香的鸡出炉了！
1、注意配料的均衡，喜欢什么口味可以加大分量，丰俭由人； 2、一定要吹干再烤，切记； 3、烤的时间要看着鸡的颜色而定，不能一言以蔽之。