市场买荔浦芋头。或者朴朴买1份(最多可以做两份,方子量翻倍)
芋头洗干净切薄片。
摆放在上下蒸盘里
下蒸盘中空点,不要把蒸汽口都堵住。
开蒸
主锅加600克开水。15分钟/蒸汽模式/速度小勺。试吃下,粉粉的就熟了,或者筷子能戳洞也熟了。
主锅加入50克猪油,50克起的白糖(看个人需要30秒打磨后试下味道,不够甜继续加)。
30秒速度5
这个是稍微带颗粒感的。很多老人家喜欢这样的状态。
设置 1分钟速度10, 如果做两倍量,这一步建议瞧分两次做。 勺点芋泥出来分两轮打磨。
出来的是非常细腻的芋泥。 如果觉得太粘稠可以加30克的牛奶或者开水,10秒速度5混合。这个看个人喜好,量可以水吃进去一轮再加一轮。
可直接吃。也可以拿小碗装,再蒸 15分钟。 冷冻保存方式:小碗包保鲜膜,贴紧碗,放入芋泥,封口。
如图所视
上下都有保鲜膜不沾
蒸后的芋泥撒上熟黑白芝麻