鱼切成小块，把腌料放进去搅拌均匀，腌制两个小时左右
把油烧热，大概七八成热，不会判断就先丢一块下去，油冒大泡就可以了，鱼一下不要放太多，一块一块放，稍微控下料汁，还有不要立即翻动，要等会定型再轻微翻动鱼块，等炸制金黄色控油捞出，最后再大火复炸一次，大概一分钟就好
这是我的成品，我漏拍了一步，复炸好的鱼应该趁热立即放入提前熬好放凉的料汁中，便于鱼吸收汤汁，最后冷藏一晚就可以享受美味了