鲜香美味的干煎带鱼|外脆里嫩不破皮不碎

准备食材，鲜到鲜得舟山带鱼5条。

带鱼自然解冻，刮去带鱼表面的银脂，去除鱼鳍、鱼内脏，清洗干净，尤其鱼肚部位内壁黑色粘膜一定要清洗干净，有去腥作用。将带鱼剪成等长的鱼段，放入碗中。（带鱼表面的银脂随个人习惯，可刮可不刮！！！）

加盐拌匀。

静置30分钟。

沥干水分，煎带鱼时不会溅油。

锅烧热下油，这是让带鱼不粘锅的关键！！！

油烧热后，转中小火，小心一块一块的放入带鱼。

煎的时候不要一直翻动，等差不多带鱼定型了、变成金黄色后再翻面，煎至2面金黄，捞出即可。