所有材料备好
1、先将蛋清蛋黄分离备用 色拉油、牛奶混合至无油化状态
2、面粉过筛加入 搅拌均匀
3、加入蛋黄 Z字形手法（防止面糊起筋）搅拌至无干粉无颗粒顺滑状态
4、开始打发蛋清（全程高速） 细砂糖分三次加入 视频结尾打蛋器已有小的直立弯钩 依然可以继续打发一会
5、打发好的蛋清分三次（使用边转盆边翻拌的手法）与蛋黄糊混合均匀
6、混合好的蛋黄糊倒入6寸模具中 轻震两下排出多余气体 放入烤箱中下层烘烤 （烤箱提前预热上下管150度 烤制40分钟）
大功告成 烤制过程中满屋飘香 😋😋
很好吃 跟蛋糕店的口味丝毫不差
没啥技巧 按步骤来即可