泰式生腌虾

去市场买鲜活的明虾或者罗氏虾 洗净用42度白酒浸泡并放冰箱急冻半小时 冰冻过的虾更方便去壳 白酒是作消毒杀菌处理 半个小时取出 去虾头虾线开边去壳 虾头不要扔 后面还有用处噢~

把小米辣 蒜瓣 青线椒放进容器捣碎 没有这个容器可以用搅拌机代替~

捣好的调料取出 把柠檬挤汁 根据自己口味 不够酸可以适量加点白醋 放入两勺鱼露然后放少许砂糖提鲜 搅拌均匀~

虾头用少量油下锅煸出虾油 然后放两个皮蛋稍微煎一下放入开水煮10分钟后加入丝瓜 以及盐 鸡精 调味再煮3分钟起锅前再放小许胡椒粉 就搞掂了一个超好喝的皮蛋丝瓜汤咯 用开水煮出来的汤是奶白色的 超级浓郁~

开好背去好虾线以后的虾摆好盘放入之前的调味料可以再放入冰箱急冻20分钟 虾肉会更脆 更鲜甜~ 自己DIY 了个新吃法 用虾片包裹着虾再加上酸辣的酱料口感特别有层次 又香又脆 虾的鲜甜和酱料的酸辣加上虾片的酥脆 这也太香了叭~

狗子工作忙 那就随便778 一个人的晚餐往往就是那么朴实无华 嘻嘻嘻~

一口一只 阿呜 香香~

狗子周末回来给他露一手~ 虾片市场杂货铺有卖 买回来现炸会更酥脆噢~ 虾头可以根据自己口味搭配煮汤~

阿呜 这也太好吃了叭 香香~