杂蔬猪肉豆腐饼

醃肉料： 蠔油1茶匙 盐巴1茶匙 砂糖1茶匙 胡椒粉适量 生粉（1茶匙＋1汤匙） 猪肉剁成肉碎，加上上述调料预先醃制20分钟，布包豆腐或硬豆腐抓烂混進去，再加入蔬菜粒，全蛋液分几次加入顺同一方向搅匀。

全部搅勻，为了让肉更结实点，煎之前补1汤勻的生粉和少量食用油再搅匀。

喜欢的可以加点葱花会更香

双手沾点水，手指挖出一坨肉团，把肉团甩向另外一只手的手心，反覆几次，肉团就会变得很圆，肉质也更紧实。

待油稍热后后放入肉饼煎至兩面金黃即可，猪肉豆腐都很容易熟的食材，基本中小火全程5、6分钟即可以上碟。