调一碗酱汁：蒜末、生抽、老抽、蚝油、南乳汁、糖、盐、料酒拌匀
芋头去皮切成大片
冬菇泡发好切块，青蒜苗切段，姜片，蒜粒备用
热锅热油爆香姜蒜和冬菇
绞肉加入一汤匙淀粉，三汤匙酱汁，顺一个方向搅拌上劲备用
爆香的料头垫底，面上摆上夹着肉末的芋头片，像做扣肉一样码整齐在砂锅中
余下的酱汁加入适量清水，放入锅中，水要没过芋头，大火烧开，转中小火焖煮熟
撒上蒜花，一道简单美味的芋头煲就做好了。有芋头扣肉的风味，却又不需要多道工序。
芋头很吸水，一次加足量