提前准备好食材。羊肚建议用半成品的，超市、卖生鲜的app都有售，鲜羊肚处理比较复杂。干红辣椒在买的时候可以问一下店员，买那种不太辣但很香的，千万别买辣椒王！切记！
建议用品质好的菜籽油，纯正的菜油香更能烘托出麻辣羊肚的鲜美，让惊艳的味道在舌尖上持久绽放。 多力小榨浓香菜籽油连续四年获得iTi顶级美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖 的特殊盛誉。
大蒜，大葱，生姜切片备用。
热锅倒入多力小榨浓香菜籽油，约4勺。 多力小榨浓香菜籽油，非转基因油，传承小榨工艺，保留了质朴浓香风味，且同时富含丰富营养。先进的充氮保鲜技术，保证了油脂质量，新鲜营养又均衡。
先将羊肚爆炒1分钟，盛盘备用，多出的油留在锅中。
将大蒜，生姜葱放入油锅煸炒片刻。
放入1勺花椒煸炒，记得用小火。
放入干红辣椒爆炒，直至炒出香味。
放入羊肚，继续爆炒片刻。
加入2勺生抽，半勺糖，少许盐（要少放）。
1勺料酒逼出香味，再加少许鸡精提鲜，外滴几滴醋增香。
盛盘后，撒上芝麻，香菜。香辣脆嫩的爆椒羊肚上桌啦！再来一瓶冰峰，哈哈，绝对诱惑！
💥如果羊肚买不到，也可以用牛肚哦！就是没羊肚脆，哈哈！