新鲜的鸡翅根切块，和鸡心一起洗净备用
洋葱青椒洗净切段备用 郫县豆瓣酱和黄豆酱备用
准备炒料:姜蒜切片备用
烧油，姜蒜爆香
下入备好的鸡肉，翻炒
鸡肉变色后，先下入豆瓣酱，翻拌均匀
再下入黄豆酱，翻拌均匀
加入适量五香粉，翻拌均匀
加入适量盐，翻拌均匀
加入适量黄豆酱油，翻拌均匀
加入准备好的开水
搅匀后盖盖焖一会
下入煎至九分熟的土豆块
下入洋葱、青椒和蒜苗（可在此时加入鸡精）
加入少量生抽调味
翻炒均匀，出锅
各种调料的量根据主料的量灵活调整，如果上色不足可以加入少量老抽 蔬菜炒的时间不要太久，软了会影响口感