蒜黄洗净，切小段儿备用
将两个鸡蛋打散，放入一点食盐增加底味儿，倒入少许的料酒，去除鸡蛋腥味，并能增加鸡蛋口感
先加底油，中火，待油温稍微冒烟的将鸡蛋液倒入锅中
鸡蛋炒熟，备用，注意尽量炒制老一些的鸡蛋，因为蒜黄极易出汤，所以老一些的鸡蛋可以吸食汤汁，鸡蛋味道更佳
将锅中留底油，烧热后中火将切好的蒜黄放入锅中，炒至断生即可，这时加一勺生抽提味
将炒好的鸡蛋倒入锅中，一起炒，大概翻炒半分钟后加入少许盐和鸡精
盛盘出锅，一道美味的家常菜蒜黄炒鸡蛋就做好了
这道菜超级好做，又美味，冬季正好是蒜黄上市的时节，也是一道应时应景的菜。 小贴士：蒜黄很容易熟，切忌久炒，另外，盐一定要最后关火的时候加入，否则会出很多的汤