首先处理黑鱼，刮去其表面的粘液（刮了很久，骨肉分离，骨头切块，肉片鱼片。
片好的鱼片。
鱼片用适量的盐➕胡椒粉➕料酒➕淀粉，然后用手一个方向抓均匀，腌制等待下锅。
准备如图所示的炒料。
过热倒油，把炒料炒香。
先倒入鱼骨头炒香。
加热水烧开调味，适量的盐➕鸡精➕点老抽调色。
倒入豆腐和丝瓜，煮入味。
配菜煮的差不多后，关小火，展开丢入鱼片（🤗也可把菜先盛出来，只留汤汁烫鱼片，这样摆盘更好看！这次忘记了
鱼片都放进来后，撒蒜苗，转大火十秒钟，鱼肉就熟了～
撒上香菜，出锅装盘。
🐟摆摆，成品展示
把菜煮熟都捞出装盘后，再用纯净的汤烫鱼片，这样珍贵的鱼片就都在最上面了。