鳗鱼炒饭

青椒切粒

洋葱切粒

玉米取粒

一个蛋打散摊蛋皮。锅只用刷刷一点点油，不要倒哦。热了锅就关中小火，放蛋液，迅速摊开。

这样摊就能美了。

切蛋丝。一半装饰，一半炒饭。

买现成的烤鳗是这样的，要把多余的酱去掉。

就这样干一点。我还在切😏

切粒。我留了两块大块装饰去了。

鳗鱼的自带酱，留一勺就好。照片留多了。

先用一勺油煎一下鳗鱼粒，让它定一下型。装起来。

余油，再加1勺油，大火爆炒玉米、洋葱、青椒粒，炒去一些蔬菜的水份。

放入蛋丝、米饭，加生抽、老抽、鳗鱼酱各1勺。不停大火下翻炒，直到米饭散开，酱汁均匀。再翻炒到米饭干爽。倒入鳗鱼粒，这下要动作轻了，轻轻地翻匀。动作大了，鱼会散了。

装盘装饰一下🥳