猪皮洗净，焯水，去毛，用刀挂掉皮下脂肪～ 卷成圆卷，冰箱冷冻备用，可以多准备点，随用随取～
准备好我的切肉神器～
切成大概5mm宽，3㎝长的丝～ 放入高压锅加入水和调料，电压力锅水分损失少，水量是猪皮的2倍左右，其他锅酌量增减～ 炖肉软烂模式，充分释放胶原蛋白～ 时间到了，捞出调料，装入容器放凉后冰箱冷藏～ 随时吃，切出来一块就OK了～
皮冻可以完全不加调料，搭配个酱料：酱油＋蒜末（这个切的比较敷衍）＋香油＋味精～