提前准备所有需要的食材，黄油切小块放室温软化备用；
首先制作全麦可可面团：搅拌桶中放入高筋面粉、全麦粉、可可粉、鸡蛋液、盐、细砂糖A、干酵母粉、水，厨师机安装搓粉桨；
速度0将粉类与液体初步搅拌后提速到速度1将面团搅拌到没有干粉；
直到不沾桶壁、基本光滑的状态即可；
一次性加入切块软化的无盐动物黄油A；
以速度1将黄油完全揉入面团中，直到不沾桶壁不粘手；
取一块面团检查状态，能拉出厚实有张力的膜就可以了；
将面团滚圆放入料理盆盖保鲜膜室温发酵至两倍大；
发酵面团的时间制作奶香紫薯泥：将紫薯去皮切小块，放入上汽蒸锅蒸约半小时，蒸的时间根据紫薯切块的大小调整，筷子能轻松插入即可，取出后用勺子压成紫薯泥，可以适当保留紫薯颗粒增加口感，加入牛奶A，用硅胶刮刀拌匀备用；
制作麻薯夹馅可以和紫薯泥同步进行：将水磨糯米粉、玉米淀粉、牛奶B和细砂糖B放入碗中，借助刮刀轻轻拌成糊状，盖上保鲜膜放入上汽的蒸锅蒸约半小时直到液体变成固体，麻薯和紫薯可以同一口锅一起蒸；
厨师机安装K字桨，将麻薯从碗中取出放入搅拌桶中，趁热加入切块的无盐动物黄油B，速度4将黄油搅拌到溶化并与麻薯完全拌合；
此时的麻薯呈稠带状，延展性比较高；
将麻薯放入保鲜膜冷却到常温后等分成5份搓圆，每个约75g，表面抹少许油（分量外）防粘，将每个麻薯面团分别擀开成牛舌状备用；
整形全麦可可面包胚：一发好的面团发酵到手指戳下不回缩不坍塌的状态，将面团取出等分成5份，每份约135g，滚圆盖保鲜膜松弛半小时；
取一个面团擀开到比麻薯片略大的牛舌状，翻面后盖上麻薯片，表面抹上约50g紫薯泥，均匀撒上蔓越莓干；
从上到下卷起并捏紧收口，翻面放入烤盘中二发至1.5-2倍大，5个面团可以按整形顺序分两批烤，发酵完成后表面撒高粉（分量外），按喜欢的纹样在表面割包；
将面包放入预热好的烤箱中层，190度烘烤25分钟直到上色；
取出面包放晾网上冷却至微温，放保鲜袋常温保存；
趁热掰开可以看到满满拉丝的馅料哦；
也可以切块品尝，酸甜蔓越莓结合天然麦香，每一口都满足。
1. 全麦面粉可以替换成等量高粉或黑麦粉； 2. 冬天软化黄油可以切小块或吹风机稍微吹一下，不要过度软化，和揉好的面团软硬度相当即可； 3. 冬天发酵的时候可以利用烤箱，在烤箱中放一杯热水制造密封环境，热度不容易散发，有利于面团发酵，节省时间。 4. 蔓越莓干可以按喜好替换成等量果仁、果干； 5. 面包可密封常温保存，三天内吃完即可，如冷冻保存可于吃前180度复烤4-5分钟再食用。