香菇（或者花菇、鸡腿菇、平菇…各种菇都可以）洗净切片，青菜（上海青、油菜、菠菜…各种青菜都可以）洗净切段。
锅内倒少许油，放入花椒，小火加热。
花椒变色后，倒入菇类，放一点点盐，开中小火，翻炒变软，倒入青菜，加一点点生抽，继续翻炒，青菜变软后，加耗油、蒜末翻炒，关火装盘。