盆中加入面，水和盐，搅拌均匀成团状后，拿到面板上，揉成面团。放在一旁醒面一小时。
醒好的面揉成条，分成8份，每一份都擀成手掌大小（不用太均匀），两面刷油，用保鲜膜隔开，放一旁醒面，一小时。
版型好的面饼，中间用筷子按压一下，抓住两头，向两边拉扯，中间压过的地方会断开，继续拉扯，直到成宽面条状。
水开放入宽面条，这时的水一定要充分煮沸在线面条，扣上盖子接着煮，直到水再次沸腾，放入油菜，煮两分钟左右就可以盛出来了（刚刚煮过的水也不用换，绿了也没关系）。
在煮面的同时，准备调料——将蒜拍过后切成小块放一旁备用，香葱切成小段备用，辣椒粉和盐分别放入两个盘子里，有条件的还可以准备香菜，酱油和醋，放在一旁备用（调料不是固定的，根据个人喜好可以有所调整，上图仅供参考）。盛好面后根据个人喜好，添加自己想要的调料。
在锅中倒入适量的油，开火烧油一直z烧到油冒烟
烧到油冒烟后，用铁勺盛一勺油浇到面上，搅拌均匀，一碗香喷喷的油泼面就可以开动了！q
按这个配料大约可以共2~3个大人食用 如果没有吃完也没关系 ，剩下的面饼，不要拉成面条，裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏，明天还可以继续吃。