我觉得炒鱼泡的关键是前面的清洗步骤，洗干净了就成功了一大半。 先加盐抓洗鱼泡，冲干净后倒入料酒，泡半个小时，再冲洗干净。
锅里热油，放入姜蒜辣椒，出来香气后倒入鱼泡，翻炒两三分钟。 加小半碗水，中火翻炒，水快干的时候加入豆瓣酱和芹菜，再翻炒半分钟，搞定，出锅～