呛生菜（多次试验得出的）

Name: 呛生菜（多次试验得出的）
Ingredients: 一颗生菜; 少量白糖; 适量米醋; 适量味极鲜; 适量大蒜; 适量油; 少量花生和芝麻; 3-5个干辣椒

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作者：易超群82

很喜欢吃呛生菜，以前每次自己做都做不出餐厅的美好味道。这次通过反复思捉，终于成功了，记录下来，免得自己也忘记了

用料

呛生菜（多次试验得出的）的做法步骤

步骤 1

做的时候忘记拍照了，就用网上的图片😂 生菜用清水洗干净，可以加少许盐浸泡5-8分钟后，沥干水分

步骤 2

把沥干水分的生菜，用手撕成适合的大小，用较大的宽口容器装生菜然后淋上味极鲜和米醋，用筷子或手拔匀，让每一片生菜都能沾上佐料静置15分钟，目的是让佐料进味

步骤 3

调油加适量油入锅，烧热。倒入碗里，加干辣椒段、蒜蓉、白芝麻，白糖最后，等油温不热了，淋入生菜，伴一下，美味既成。酸爽，脆辣喜欢鲜一点的，还可以加一点鸡精，我觉得味极鲜已经很鲜了，所以没有加。既可以根据自己的口味调佐料的比例

呛生菜（多次试验得出的）的小贴士

生菜千千万万不能用热水烫，我做过很多次，也试过用热水，出来的样子难看不说，味道也不脆了。不用加盐，味极鲜里已经很咸了。所有做凉菜时，大部分不用加盐，加生抽或味极鲜这样的酱油就可以了

菜谱创建时间：2021-01-29 15:26:22

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