排骨可用淀粉水洗净备用。
冷水下锅加适量葱、姜、料酒除腥。水开后煮3分钟，捞出备用。
准备调料汁，勺子大小如上图⬆️。调料汁只要按照1:2:3:4的比例调制即可。 料酒1勺:酱油2勺（生抽1.5勺+0.5勺老抽）：醋3勺:糖4勺。
平底锅热锅凉油，放入冰糖，小火炒至焦糖色，一定不要炒过了，不然口感会发苦。第一次做的话此步建议宁可欠一点火候也别炒过了。
继续小火下入排骨，翻炒均匀。
1、下入姜片、蒜片。2、倒入调料汁，翻炒均匀。3、加入没过排骨的开水。4、大伙煮开后转小火，焖煮39分钟入味。
大伙收汁。尝一尝咸淡，根据个人口味加盐或糖或醋，如果觉的可以此步就不用再加调料。
出锅装盘，撒上熟芝麻即可✅。
甜香不腻，真的是超级好吃呀😋✨