提前把汤圆从冷冻放冷藏室里解冻，把紫薯先上锅蒸熟趁热用勺子🥄压成泥
放进料理机称重
中筋粉我用的是日清的
加入水
再加入中筋粉、酵母、油、糖、等全部材料用厨师机或者手揉成团（我用的小美，先30秒/速度3-6混合，再3分钟揉面）
面团揉好以后揉圆，盖保鲜膜松弛5分钟
松弛好的面团分割成6份（根据你汤圆的大小，如果没有大黄米汤圆可以用普通汤圆，那就可以每个汤圆少分一点面团）
分好后揉圆盖保鲜膜防干
取出解冻好的汤圆
取一份紫薯面团压扁用擀面杖擀成圆形
汤圆放上
像包包子一样包好（最后有视频参考）
包好收口，再滚圆
全部包好揉圆
放在温暖的地方发酵到两倍大（轻按表面可以回弹即可）
凉水上锅蒸15-18分钟，关火不要揭盖再焖5分钟
做好的馒头松软香甜，这个是花生馅的
这是芝麻馅的，馒头的松软搭配汤圆的Q弹和芝麻馅的甜香，完美👻
视频供大家参考
出锅啦～😋
汤圆一定要提前解冻但不要太软，否则不好包，紫薯馒头可以换成南瓜馒头或菠菜馒头，增加颜值的同时也增加了营养，避免白面带来的营养单一，如果大家喜欢可以试试，欢迎上图👏🏻