备菜，香菇切片，鹿茸菇切断，还可以换成金针菇等
锅中加油
油热加鸡蛋，快速搅散，这样可以少洗一个碗。
然后将鸡蛋拨到一边，再加一点油
油热放葱
加入菇，翻炒，这时候可以把鸡蛋拔到上面，这样不会糊。加一勺盐。如果锅太干可以加一点点水。整个调味料只有盐，不要加其他的
出锅前加一点香菜或韭菜，喜欢什么加什么。