四季汤种吐司

汤总面包最后打到面团光滑即可。因为中间加了30%的汤总没有面筋了，别的吐司达到10成筋，汤种达到9成筋即可。

一发温度28湿度75，50分钟。二发温度35-38度之间，湿度85，9分满，170g每个，上火150，下火200，喷蒸汽35分钟。