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超级清新但是并不绿油油的柚子抹茶贝果
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作者：
是你静哥
用料
超级清新但是并不绿油油的柚子抹茶贝果的做法步骤
步骤 1
柚子蜜过滤后取柚子皮的部分。
步骤 2
现在天气冷，我就没有把酵母分开放，除了黄油外的材料揉成光滑面团。
步骤 3
加入软化的黄油，揉出粗膜。分割成4等份，滚圆室温松弛20分钟。
步骤 4
松弛好的面团取出一个，稍微搓长，压扁，擀长。
步骤 5
翻面，再擀成长方形，底边压薄。
步骤 6
卷起来，收口捏紧，搓成16cm左右的长度，一头用擀面杖擀开擀薄，把另一头搭上去包起来。
步骤 7
收口捏紧！
步骤 8
我放进烤箱32度发酵了30分钟，没有管湿度。稍微大一圈就好。
步骤 9
然后就是一如既往地煮没有加糖的水。1L水烧至80度左右，小火，保持温度，贝果两秒各煮25秒。
步骤 10
烤箱预热至200度，转上过170，下火200烤20分钟，第六七分钟的时候盖锡纸。
步骤 11
我烤好没有拿出来在烤箱焖了好久所以变黄了，正常按照我之前抹茶红豆的方子做出来是会更绿一点的。
步骤 12
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超级清新但是并不绿油油的柚子抹茶贝果的小贴士
因为柚子蜜有糖所以我没有额外加糖，出来成品是微甜，想要柚子味更浓郁可以多加柚子皮，但是会抢了抹茶味，我觉得20g差不多了，水量可能需要调节一下。
菜谱创建时间：2021-01-30 00:48:04
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