茄子切块
加入小半碗面粉，两个蛋，加水打成一碗面糊。
茄子块裹上面糊油炸。炸至表皮酥脆。
出锅放置一会儿。
糖，醋，生抽加淀粉调成一碗料汁。 炸好的茄子重新倒入锅中翻炒，倒入酱汁。
收汁后出锅，撒上白芝麻，完成。