洋葱姜片蒜瓣剁碎，或用料理机打碎。苹果打成苹果泥。郫县豆瓣酱剁碎（可不剁）。
郫县豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，蕃茄酱，十三香，蚝油，鸡精，糖放入碗中混合均匀。
锅中倒比平常炒菜较多的油，中小火下洋葱姜蒜末慢慢炒香
香味浓郁时下入混合酱料和苹果泥，中小火慢炒，炒至无水份，锅边缘能看见清亮的油。（补充：一定要小火慢炒多搅拌，我第二次做偷懒火大了一点，然后在旁边洗碗没有及时搅拌，底部的酱有一点点焦了（不过对味道影响不大
加入蚝油混合均匀。
尝一下味道，甜味不够可以再补一点糖或者番茄酱。
盛入碗中。吃饼的时候涂上就可以了。如果不卷菜就涂的薄一点，卷菜就涂得厚一点。
我今天吃的卷饼。 面粉加少许十三香和椒盐混合成稀面糊。 鸡蛋加葱花搅散。 胡萝卜丝豆芽炒熟。 然后锅中涂油摊饼， 第一次翻面后涂上蛋液加盖小火焖至蛋液凝固 然后再次翻面煎一下鸡蛋那面， 鸡蛋面微微膨胀起来的时候出锅 涂酱，放菜，卷，吃。