黑松露切薄片。
鸡蛋打散，加盐。
提前把芝士片剥开准备好。
起锅下橄榄油，油热下蛋液，中火煎至一半定型，上层蛋液微微凝固时，铺上芝士片，芝士溶解时，关火，撒黑松露。
将鸡蛋边折过来盖住黑松露，出锅。
用刀切成块。
黑松露芝士欧姆雷就做好了，趁热一口下去还可以拉丝。