( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题

所有东西放盆里。 温牛奶37°不超过40°放入发酵粉搅和 🥢搅和面 手揉面

面包机和面了3次每次10分钟

必须盖上保鲜膜 放了开水发酵 感觉放不放都无所谓啊( ･᷄ὢ･᷅ )

30° 40分钟

才胖了一倍不够胖

上回第一次发酵久了点组织像蜂窝

30° 40分钟二次发酵 二次整形拉它杆它还往回缩！还挺有劲儿！是发的不够胖？上次面包整形没有缩~挺宣呼~

放了开水

出来一倍大。不够胖

160°15分钟 7分钟上色了盖锡纸 慢慢又变胖了些

有拉丝| ᴥ•́ )✧

*⸜( •ᴗ• )⸝*还阔以 放凉后再软点更好~

放了一晚上掰开和柔软度*⸜( •ᴗ• )⸝* 阔以阔以