锅中冷水放入羊肉，加料酒，冐掉血水后洗净，放入电饭煲或砂锅中，加入葱、姜、花椒，加适量开水（家中有小朋友，所以用料比较简单，喜欢吃辣的可以少量加点干辣椒，记得少量，不然辣味会遮住羊肉本身的味道，喜欢吃辣的可以忽略）
用电饭锅炖2小时基本就可以了，想吃烂点的可以炖久点
炖好汤后就可以做其他各种羊肉汤美食，比如加盐就可以直接喝羊肉汤，也可以做羊肉面，羊肉火锅，水盆羊肉等
准备烩菜的各种配菜，煮什么菜没啥严格要求，也可以放木耳，其他菌类都可以，家中有啥放啥，尽量不要放窜味的就行
葱和蒜苗是必放的，一定要放！一定要放！一定要放！重要的事情说三遍，可以放之前和放之后各尝下味道，放与不放真的天差地别
锅中放适量羊肉和汤，剩余的原汤可以放冰箱里冷冻储存
放入菜，加盐，少量生抽（也可以不放），鸡精调味，出锅前一两分钟放入葱和蒜苗，搅拌均匀
出锅