裙带菜包子

准备食材，裙带菜清水泡发，五花肉洗干净去皮，放冰箱冷冻1～2小时。

肉冻得有点硬就行，这样好切，改刀成黄豆大小备用。

葱、姜、蒜都切末备用。

切好点肉丁先加盐抓匀，入个底味。

再加葱姜末，生抽，抓拌至起胶。

最后加花生油，因为裙带菜吸油，所以要格外加油，如果加猪油更香。

裙带菜洗净沥水后，切成指甲盖大小，和蒜末一起加到调好味的肉丁里，同时加适量的盐，翻拌均匀。

馅料就做好了。

面在准备馅料之前就先活好，室温发酵静置就可以了。2小时左右也差不多发好了。

我喜欢的大小，35克一个的面剂，团圆松弛，擀皮。

馅料一般和面皮同等重量。

直接搁笼屉，盖锅盖，室温静置30分钟，二次发酵。

大火蒸15分钟，完美出炉。

忍不住，就想多包点馅。

蒜是一定不能省的，这款包子的口味，就别致在加的这点蒜末。

喧软鲜美，好吃。