黑椒酱，淀粉，盐，黄油。
牛排解冻后，切粒。
切好的牛肉加一勺料酒，一勺淀粉略抓一下，放一边。
把彩椒，洋葱切块。
热锅凉油，先放入洋葱煸炒，炒到洋葱微变色，把彩椒放入，大火快速翻炒，彩椒微变色出锅。
开小火，融化黄油，放入牛肉粒，改中火，快速翻炒到肉粒表面变色，马上出锅。
用锅内余油煸炒姜片，放入黑椒酱略煸炒，下牛肉粒翻炒，让牛肉粒都裹上黑椒酱。
倒入彩椒洋葱块，放一点盐，快速翻炒，出锅即可。
1、炒牛肉粒要快，喜欢肉嫩的，牛肉可以5成熟。 2、