红烧小黑鱼

小黑鱼洗净，划刀，加入姜片和料酒去腥，10分钟后倒掉多余水分

加入2勺生抽，适量盐，适量黑胡椒粉，少许糖腌制15分钟。 期间切好小米椒和蒜

锅中下油，煎一下鱼，每面大概4或5分钟，捞出备用，留底油

底油加入小米椒，蒜和姜

加入鱼和没过鱼一半的水，加入适量红烧酱油大火闷煮5分钟