韭菜洗干净，切小段；
粉丝用开水泡软，剪成小段，也可以下沸水抄一下切小段；
鸡蛋搅匀，倒进热油锅，翻炒几秒即可出锅；
韭菜、粉丝、鸡蛋加酱油、蚝油、盐适量，搅拌均匀；
手抓饼皮提前从冷冻室取出，饼皮边缘较薄，最先软化。把馅放在中间，从一边对折，就像在包一个大饺子。包好就能进平底锅煎了。图片中是翻过一次边的，看不到饺子的花边了。
煎得两面金黄，手抓饼油腻的香味里裹挟着浓郁的韭菜香。
还可以就像包包子样，直接包成一团，压扁，上锅煎，也是非常方便快捷。
粉丝不能太多，影响口感。有次盐放多了，于是加了粉丝缓和，结果整个口感很干涩。