1、豆腐皮切丝，开水下锅煮5分钟，捞出过凉水备用。
2、准备好所有配菜，海米和干贝提前用少量清水浸泡。
3、油锅中下入姜丝和腊肉丝，煸出香味。
4、再放入香菇丝和木耳丝翻炒均匀。
5、倒入鸡汤，海米和干贝连浸泡的水一起倒入锅中。
6、开锅后下入豆腐丝，煮10分钟。
7、下入白菜，煮软。
8、加半勺胡椒、半勺盐调味。
9、起锅装盘，味道鲜美的“大煮干丝”就完成了。