虾去壳去虾线，留尾巴一点壳就行，为了好拿易定型
一勺料酒腌制10分钟
准备淀粉，鸡蛋清，面包糠，如图，放三只小碗备用
锅里倒油，小火烧热，取一只虾，依次沾淀粉，鸡蛋清，面包糠，再来一次鸡蛋清。面包糠，然后手拿尾巴放锅里，拿一会尾巴定型。
炸一会儿，底部焦黄，尾部定型好之后，翻一下，让两遍炸金黄
炸好出锅放番茄酱，味道很鲜美，不爱吃虾的小朋友也特别爱
一定是小火，不然容易糊。两遍鸡蛋清和面包糠口感会更好