猪皮焯水捞出晾一会，去掉表面油脂
肉皮趁热卷成卷，尽量卷紧一些，（如上图所示👆🏻），放凉之后就不容易卷起来，所以要趁热
卷好的猪皮缠好线绳
将卷好的肉皮卷和调料都放入锅中，倒入热水没过肉皮卷，我用的是高压锅，压25分钟即可，（用锅煮要大火烧开，转小火1小时，再大火收汁）捞出晾凉。
食用时切片，拌点辣椒油，味道超级好