肉皮卷

Name: 肉皮卷
Ingredients: 克猪皮; 适量葱; 3片姜; 少许老抽; 1勺生抽; 克冰糖; 2个八角; 1块桂皮; 2-3片香叶; 适量料酒; 适量盐

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作者： -神采菲扬-

用料

肉皮卷的做法步骤

步骤 1

猪皮焯水捞出晾一会，去掉表面油脂

步骤 2

肉皮趁热卷成卷，尽量卷紧一些，（如上图所示👆🏻），放凉之后就不容易卷起来，所以要趁热

步骤 3

卷好的猪皮缠好线绳

步骤 4

将卷好的肉皮卷和调料都放入锅中，倒入热水没过肉皮卷，我用的是高压锅，压25分钟即可，（用锅煮要大火烧开，转小火1小时，再大火收汁）捞出晾凉。

步骤 5

食用时切片，拌点辣椒油，味道超级好

肉皮卷的小贴士

1、卷肉皮一定要趁热卷起来，尽量卷紧一点 2、熬肉皮要熬到肉皮很软，筷子一戳就透，这样晾凉食用时，肉皮才能嚼动，并且还有嚼劲。

菜谱创建时间：2021-02-01 16:17:50

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