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松下蒸烤箱NU-SC88JB蒸蛋糕(记录)的做法

松下蒸烤箱NU-SC88JB蒸蛋糕(记录)

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唔宝宝的小厨娘
新入手的内嵌蒸烤箱,本来是打算做古早蛋糕的,奈何今天不在状态脑子一抽不仅没烫面还把糖都倒在蛋黄里了。将错就错改成蒸蛋糕吧。 第一次做蒸蛋糕,看了普通蒸锅的方子是水开后上锅35分钟闷10分钟。设想了一下就这么做了。设置自动烹调4后自动默认35分钟,因为烤箱内是冷的状态,故时间到后继续蒸15分钟。出炉后效果不错。仅回缩一点点。组织也不错。这次是误打误撞做的,用的古早的配方,下次再试一下蒸蛋糕的配方,如果成品更好再修改此方。 【选择模式】 自动烹调-4(自制面点)中层➕原汽蒸15min

用料

松下蒸烤箱NU-SC88JB蒸蛋糕(记录)的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕牛奶➕油,混合搅打均匀,筛入面粉搅拌至无颗粒。

步骤 2

蛋白打发,加两滴白醋,分三次加细砂糖,打发至硬性发泡状态(倒置不掉/插一根筷子不倒)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三步把蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀,倒入8寸模具,放入蒸烤箱中层,设置【自动烹调-4】,时间到后设置原汽蒸15min。

菜谱创建时间:2021-02-01 16:40:00
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