准备好材料,坚果想放什么都行,我放了巴旦木、南瓜子、腰果(巴旦木和腰果我都自己对半剪了一下),坚果要熟的,生的的话就用烤箱150度烤10~20分钟。
黄油切小块,放平底不粘锅融化,全程小火(我的电磁炉调200的火),要有耐心噢😊
黄油融化后倒入棉花糖,刮刀搅拌至完全融合
雪花酥软不软就在这一步,喜欢硬的就让棉花糖化成没有形态,喜欢软的就不用融化到那么稀,倒入奶粉,翻拌均匀,关火。
倒入饼干,坚果,蔓越莓,用刮刀翻拌一下。动作不要太慢哦,要趁热把雪花酥整形好。
戴烘培手套才不会粘,双手把雪花酥往外对折,反复对折,边折边揉捏,速度要快又有力道,直到棉花糖包住所有饼干坚果等材料。
烤盘撒奶粉(量随意,不要让雪花酥沾在烤盘上就行),趁温热放到烤盘里,借助烤盘整形,可以用手和擀面杖,压实,整理个长方形,雪花酥上面也撒奶粉。稍微放个十多分钟不会太软就可以切了,太久了冷了会太硬。
大小随意,做好大概会有1.2斤,我大概切了50来块。
密封保存可以放一个月左右。
如果想做抹茶的或者其他口味的,就用抹茶粉8g替换掉8g奶粉。 一定要全程小火噢!